Orecchiette con patate, piselli e prosciutto cotto

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di orecchiette
• 2 patate medie
• 1 porro
• 150 g di prosciutto cotto a dadini
• 150 g di piselli surgelati
• aglio in polvere q.b.
• brodo vegetale q.b.
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• olio evo
• sale, pepe

Tagliare il porro a rondelle, pelare le patate e tagliarle a cubetti. 

In una pentola antiaderente capiente rosolare il porro con 3 cucchiai di olio quindi aggiungere le patate e i piselli (questi ultimi devono essere precedentemente sbollentati), spolverare con un po' di aglio in polvere e saltare per 5'-6'. Bagnare con 1 mestolo di brodo caldo, aggiustare di sale e pepe e cuocere a fiamma media fino a quando le verdure risulteranno morbide. Se fosse necessario aggiungere dell'altro brodo. 

In un'altra padella saltare i dadini di prosciutto cotto per qualche minuto poi unirli alle verdure mescolare bene e tenere da parte. 

Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, scolarle e versarle nel condimento insieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Unire il parmigiano e il prezzemolo, mantecare a fiamma media per qualche minuto e servire subito. Buon appetito.

Patetesli, bezelyeli ve jambon'lu orecchiette

4 kisilik tarif ve malzemeler:

• 320 g orecchiette
• 2 orta boy patates
• 1 pirasa
• 150 g  kup kup kesilmis dana veya tavuk jambon
• 150 g dondurulmus bezelye
• yeterince toz sarmisak
• yeterince sebze suyu
• 1 y. kasigi dogranmis maydanoz
• 3 y. kasigi dogranmis parmesan peyniri
• zeytinyagi
• tuz, karabiber

Pirasa temizlenip halka halka kesilir, patatesler soyulup kup kup kesilir.

Buyuk teflon tavada pirasa 3 y. kasigi zeytinyaginda biraz sotelendikten sonra patatesler ve onceden biraz haslanmis bezelye konup 5'-6' orta ateste tatlandirilir. Toz sarmisak, tuz, karabiber ve yeterince sebze suyu ilavesi ile sebzeler yumusayana kadar pisirilir. Gerekirse yine sebze suyu ilave edilebilir:

Diger bir tavada jambon orta ateste biraz kizartilip sebzeli tencereye alinir.

Orecchiette bol tuzlu suda haslanip suzuldukten sonra sos'un bulundugu tencereye alinir ve 2-3 y. kasigi kaynar makarna suyu ile karistirilir. Parmesan peyniri ve maydanoz eklenip birkac dakika iyice karistirlip sicak sicak servis yapilir. Afiyet olsun,.