Gazpacho

Il gazpacho è uno dei piatti della cucina spagnola che amo di più, soprattutto durante l’estate. Fresco e colorato,  mi piace servirlo accompagnato da pomodorini, cetriolo e gamberetti, serviti a parte, e poi aggiunti a piacere da ogni commensale.

GAZPACHO

Ingredienti per 4-5 persone:

1 kg di pomodori maturi
1 spicchio di aglio
1 cetriolo
1 e 1/2 peperoni verdi (friggitelli)
50 g di mollica di pane
6 cucchiai di Olio extravergine d’oliva
3 cucchiai di aceto
Sale

Mettere nel bicchiere del frullatore lo spicchio di aglio pulito, il cetriolo senza pelle, i peperoni ed il pane bagnato in acqua e strizzato, l’aceto e il sale. Tritare tutto fino ad ottenere una purea. Lavare e tagliare a pezzetti i pomodori (tranne uno), passarli nel frullatore fino a quando il tutto sarà ben amalgamato. Poi passare il composto ottenuto al colino ed aggiungere l’olio mano a mano.
Nel caso sia troppo spesso aggiungere dell’acqua fredda. Riporre in frigorifero per un paio d’ore e servire con una guarnizione preparata con il pomodoro tenuto da parte a pezzetti, un po’ di cetriolo a pezzetti e dei gamberetti cotti precedentemente a vapore.
-
-

GAZPACHO

 Ingredients for 4-5 people:

 1 kg of ripe tomatoes
 1 clove of garlic
 1 cucumber
 1 and 1/2 green peppers (friggitelli)
 50 g of breadcrumbs
 6 tablespoons of extra virgin olive oil
 3 spoons of vinegar
 salt

Put the clove of clean garlic, the cucumber without skin, the peppers and the bread soaked in water and squeezed, the vinegar and the salt in the glass of the blender.  Chop everything until you get a puree.  Wash and cut the tomatoes into pieces (except one), pass them in the blender until everything is well blended.  Then pass the mixture obtained in a strainer and add the oil gradually.
If it is too often add cold water.  Place in the fridge for a couple of hours and serve with a garnish prepared with the tomato kept aside in pieces, a little chopped cucumber and the previously steamed shrimp.
-
-

GASPAÇO

 4-5 kişilik malzemeler:

 1 kg olgun domates
 1 diş sarımsak
 1 salatalık
 1 ve 1/2 yeşil tatli biber (friggitelli)
 50 gr ekmek kırıntısı
 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
 3 kaşık sirke
 tuz

Temiz sarımsak karanfil, derisiz salatalık, biber ve suya batırılmış ve sıkılmış ekmek, sirke ve tuzu blenderin camına koyun.  Bir püre elde edene kadar her şeyi doğrayın.  Domatesleri yıkayın ve parçalayın (biri hariç), her şey iyice karışana kadar karıştırıcıda geçirin.  Daha sonra elde edilen karışımı bir süzgeçte geçirin ve yağı yavas yavas ekleyin.
Kivami Çok sık ise soğuk su ekleyin.  Birkaç saat buzdolabına koyun ve parçalara ayrılmış domates ile hazırlanan bir garnitür, biraz doğranmış salatalık ve önceden buğulanmış karides ile servis yapın.