Ingredienti per 4 persone:
1 cotechino
180 g di ceci già lessati
2 carciofi
2 spicchi di aglio
1 scalogno
Brodo di carne o vegetale q.b.
Un pizzico di peperoncino
Maggiorana q.b.
Olio evo
Sale, pepe
Tritare finemente lo scalogno e rosolarlo dolcemente in 2 cucchiai di olio, aggiungere i ceci, un pizzico di peperoncino, insaporire per qualche minuto poi coprire con il brodo e lasciare cuocere per 20 minuti. Se necessario aggiungere un po’ di brodo caldo.
In un’altra padella saltare i carciofi puliti e tagliati a fettine sottili con gli spicchi di aglio e 2 cucchiai di olio evo.
Eliminare l’aglio e aggiungere i carciofi alla zuppa di ceci. Regolare di sale e pepe e insaporire il tutto a fiamma vivace per 5-6 minuti. Prima di spegnere spolverizzare con un po’ di maggiorana.
Cuocere il cotechino seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, tagliarlo poi a fette e servirlo con la zuppa.
1 cotechino
180 g di ceci già lessati
2 carciofi
2 spicchi di aglio
1 scalogno
Brodo di carne o vegetale q.b.
Un pizzico di peperoncino
Maggiorana q.b.
Olio evo
Sale, pepe
Tritare finemente lo scalogno e rosolarlo dolcemente in 2 cucchiai di olio, aggiungere i ceci, un pizzico di peperoncino, insaporire per qualche minuto poi coprire con il brodo e lasciare cuocere per 20 minuti. Se necessario aggiungere un po’ di brodo caldo.
In un’altra padella saltare i carciofi puliti e tagliati a fettine sottili con gli spicchi di aglio e 2 cucchiai di olio evo.
Eliminare l’aglio e aggiungere i carciofi alla zuppa di ceci. Regolare di sale e pepe e insaporire il tutto a fiamma vivace per 5-6 minuti. Prima di spegnere spolverizzare con un po’ di maggiorana.
Cuocere il cotechino seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, tagliarlo poi a fette e servirlo con la zuppa.
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