Involtini di melanzane ai 4 formaggi

Ingredienti per 4 persone:

• 2 melanzane
• 1 uovo
• 100 g di ricotta
• 4 cucchiai di emmental grattugiato
• 4 cucchiai di mozzarella grattugiata (per pizza)
• parmigiano grattugiato q.b
• salsa al pomodoro fatta con 2 spicchi di aglio e basilico q.b.
• basilico fresco q.b.
• olio evo
• sale, pepe

Affettare le melanzane per il lungo, salarle e lasciarle riposare per 15'. Asciugarle molto bene con della carta assorbente da cucina e grigliarle da entrambi i lati (volendo potete anche cuocerle nel forno a 180° per 20' dopo averle spennellate con dell'olio). In un recipiente mettere la ricotta, la mozzarella, l'emmental, l'uovo, un cucchiaio abbondante di basilico tritato grossolanamente, sale e pepe. Amalgamare tutti gli ingredienti quindi con il composto farcire la base di ciascuna fetta di melanzana e arrotolarla su se stessa. Versare qualche cucchiaio di sugo preparato precedentemente sul fondo di una pirofila e disporre gli involtini. Irrorarli quindi con dell'altro sugo al pomodoro, spolverare con una grattugiata di parmigiano e del basilico tritato. Cuocere gli involtini nel forno preriscaldato a 180° per 20'-25' circa e servire subito. Buon appetito.

4 peynir cesidi ile patlican rulo

4 kisilik tarif:

• 2 patlican
• 1 yumurta
• 100 g lor peyniri
• 4 y. kasigi dogranmis emmental peyniri
• 4 y. kasigi dogranmis mozzarella peyniri
• yeterince dogranmis parmesan peyniri
• onceden sarmisak ve feslegen ile hazirlanmis domates salcasi
• yeterince taze feslegen
• zeytinyagi
• tuz, karabiber

Patlicanlar uzunlamasina kesildikten sonra tuzlanir ve 15' suzgecte dinlenmeye birakilir. Bu aradan sonra mutfak kagidi ile kurulanip izgarada arkali- onlu pisirilir (dilerseniz zeytinyagi ile fircaladiktan sonra 180° firinda 20' pisirilebilir). Bir kapta dogranmis mozzarella ve emmental peyniri, lor peyniri, yumurta, 1 y. kasigi dogranmis taze feslegen, tuz ve karabiber karistirilir. Hazirlanan harc  patlican dilimlerinin ucuna konup rulo seklinde sarilir. 2-3 y. kasigi domates salcasi firin tepsisine yayildiktan sonra rulo patlicanlar dizilir. Yine domates salcasi ile kaplanan patlicanlarin uzerine dogranmis parmesan peyniri ve feslegen serpilir. 180° onceden isitilmis firinda 20'-25' pisirilip sicak sicak servis yapilir. Afiyet olsun.