Pennette alla vodka

 Un classico intramontabile 

Pennette alla vodka 

Ingredienti per 4 persone:

320 g di pennette rigate 

1 cipolla dorata 

1 spicchio di aglio 

200 g di pancetta dolce

1/2 bicchiere di vodka 

400 g di polpa fine di pomodoro 

200 ml di panna fresca 

Olio extravergine d’oliva 

Sale

In una padella capiente rosolare lo spicchio di aglio schiacciato e la cipolla tritata per qualche minuto, aggiungere la pancetta a pezzetti e lasciare insaporire.

Sfumare con la vodka e solo quando sarà evaporata eliminare l’aglio, aggiungere la polpa fine di pomodoro e un po’ di acqua per sciacquare il barattolo. Cuocere a fiamma dolce per una decina di minuti. Infine versare la panna, regolare di sale, riportare il sugo a bollore e proseguire la cottura fino a quando risulterà bello cremoso.

Nel frattempo cuocere le pennette in abbondante acqua bollente salata, scolarla e trasferirle direttamente nel condimento.

Saltare per qualche minuto per amalgamare i sapori e servire con una spolverata di parmigiano grattugiato.

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Vodka pennette

 Ingredients for 4 people:

 320 g of striped penne

 1 golden onion

 1 clove of garlic

 200 g of sweet bacon

 1/2 glass of vodka

 400 g of fine tomato pulp

 200 ml of fresh cream

 Extra virgin olive oil

 salt

In a large pan, sauté the crushed garlic clove and the chopped onion for a few minutes, add the diced bacon and leave to flavor.

Deglaze with the vodka and only when it has evaporated remove the garlic, add the fine tomato pulp and a little water to rinse the jar.  Cook over low heat for about ten minutes.  Finally pour the cream, season with salt, bring the sauce back to the boil and continue cooking until it is creamy.

Meanwhile, cook the penne in plenty of boiling salted water, drain and transfer them directly to the sauce.

Sauté for a few minutes to mix the flavors and serve with a sprinkling of grated Parmesan cheese.

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Vodkali pennette 

 4 kişilik malzemeler:

 320 gr çizgili penne

 1 adet soğan

 1 diş sarımsak

 200 gr tatlı bacon

 1/2 bardak votka

 400 gr ince domates posası

 200 ml taze krema

 Sızma zeytinyağı

 tuz

Büyük bir tavada ezilmiş sarımsak karanfili ve doğranmış soğanı birkaç dakika soteleyin, doğranmış bacon’u ekleyin ve kizartin.

Votka ile parlatın ve sadece buharlaştığında sarımsağı çıkarın, ince domates püresini ve kavanozu durulamak için biraz su ekleyin.  Kısık ateşte yaklaşık on dakika pişirin.  Son olarak kremayı dökün, tuzlayın, sosu tekrar kaynatın ve krema kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin.

Bu sırada penneyi bol kaynayan tuzlu suda haşlayıp süzün ve doğrudan sosa aktarın.

Tatları karıştırmak için birkaç dakika soteleyin ve rendelenmiş Parmesan peyniri serperek servis yapın.