Farro, zucchine e salmone

Da gustare tiepida o fredda, ecco un’idea per un’insalata di farro ottima per la stagione estiva, ideale anche per un pranzo al sacco in spiaggia o per un picnic con gli amici.

Vediamo insieme come prepararla 

Farro, zucchine e salmone 

Ingredienti: 

1 tazza di farro 

2 zucchine medie 

1 spicchio di aglio 

8-10 olive nere denocciolate 

3 pomodori secchi sott’olio 

100 g di filetto di salmone sott’olio 

Timo

Olio extravergine d’oliva 

Sale

Portare a ebollizione un pentolino con dell’acqua, salare, versare il farro e cuocerlo per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo, lavare, mondare le zucchine e tagliarle a pezzetti.

In una padella antiaderente scaldare dell’olio e rosolare lo spicchio di aglio a pezzetti, eliminare poi l’aglio e aggiungere le zucchine. Salare e lasciare cuocere per qualche minuto, unire quindi le olive a rondelle e dopo qualche minuto i pomodori sgocciolati a pezzetti. Insaporire tutti gli ingredienti e quando il farro sarà cotto, scolarlo e trasferirlo nella padella. Saltare a fiamma vivace per qualche secondo.

Disporre l’insalata di farro nel piatto e completare con il salmone sgocciolato è un po’ di timo sfogliato.

-

-

Spelled, zucchini and salmon

 Ingredients:

 1 cup of spelled

 2 medium zucchini

 1 clove of garlic

 8-10 pitted black olives

 3 dried tomatoes in oil

 100 g of salmon fillet in oil

 thyme

 Extra virgin olive oil

 salt

Bring a saucepan with water to a boil, add salt, pour in the spelled and cook for the time indicated on the package.

Meanwhile, wash, peel the courgettes and cut them into small pieces.

In a non-stick pan, heat some oil and brown the chopped garlic clove, then remove the garlic and add the zucchini.  Season with salt and cook for a few minutes, then add the sliced ​​olives and after a few minutes the drained chopped tomatoes.  Season all the ingredients and when the spelled is cooked, drain it and transfer it to the pan.  Jump over a high flame for a few seconds.

Arrange the spelled salad on the plate and complete with the drained salmon and a little peeled thyme.

-

-

Bugday, kabak ve somon salatasi 

 Malzemeler:

 1 su bardağı kepekli bugday 

 2 orta boy kabak

 1 diş sarımsak

 8-10 çekirdeksiz siyah zeytin

 3 adet yağda konserve kurutulmus domates

 100 gr yağda somon fileto

 Kekik

 Sızma zeytinyağı

 tuz

Bir tencerede su kaynatılır, tuz eklenir, ardindan bugday ilave edilip pakette belirtilen süre kadar pişirilir.

Bu arada kabakları yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.

Yapışmaz yüzeyli bir tavada biraz yağı ısıtın ve doğranmış sarımsak karanfilini kızartın, ardından sarımsağı çıkarın ve kabakları ekleyin.  Tuzla tatlandırıp birkaç dakika pişirin, ardından dilimlenmiş zeytinleri ve birkaç dakika sonra doğranmış süzülmüş domatesleri ekleyin.  Tüm malzemeleri karistirin ve bugday hazir oldugunda süzün ve tavaya aktarın.  Birkaç saniye yüksek ısının üzerinden atlayın; salatayı tabağa yerleştirin ve yagi süzülmüş somon ve biraz soyulmuş kekik ile tamamlayın.