Fusilli con prosciutto cotto, broccoli, feta e olive

Un primo piatto molto molto saporito 

Fusilli con prosciutto cotto, broccoli, feta e olive 

Ingredienti per 3 persone:

240 g di fusilli 

100 g di prosciutto cotto a cubetti 

6-7 cimette di broccoli già cotte a vapore 

1 spicchio di aglio 

60 g di formaggio 

qualche oliva nera e verde

Prezzemolo tritato finemente 

Origano 

Peperoncino 

2 cucchiai di Parmigiano grattugiato 

Olio extravergine d’oliva 

Sale, pepe 

Tagliare la feta a cubetti, trasferirla poi in una ciotola con le olive intere, del prezzemolo tritato, dell’origano e del peperoncino a pezzetti. Coprire con olio extravergine d’oliva e lasciare insaporire per almeno 1 ora.

Trascorso il tempo indicato in una padella antiaderente scaldare un po’ di olio prelevato dal composto di formaggio e olive e rosolare lo spicchio di aglio schiacciato, aggiungere quindi i broccoli a pezzetti e insaporire per 5-6 minuti. Infine unire il prosciutto e proseguire la cottura per qualche minuto ancora. Regolare di sale.

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla e trasferirla nel condimento insieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Portare la pasta a cottura poi, a fuoco spento, unire la feta con le olive e il Parmigiano grattugiato. 

Mescolare con cura e servire subito 

-

-

Fusilli with cooked ham, broccoli, feta and olives

 Ingredients for 3 people:

 240 g of fusilli

 100 g of diced cooked ham

 6-7 pre-steamed broccoli florets

 1 clove of garlic

 60 g of feta cheese

 a few black and green olives

 Finely chopped parsley

 Origan

 Chili pepper

 2 tablespoons of grated Parmesan

 Extra virgin olive oil

 Salt and pepper

Cut the feta into cubes, then transfer it to a bowl with the whole olives, chopped parsley, oregano and chilli into small pieces.  Cover with extra virgin olive oil and leave to flavor for at least 1 hour.

After the time indicated heat a little oil taken from the mixture of cheese and olives and brown the crushed garlic clove, then add the chopped broccoli and season for 5-6 minutes.  Finally add the ham and continue cooking for a few more minutes.  Season with salt.

Cook the pasta in abundant salted boiling water, drain and transfer it to the sauce together with a few tablespoons of pasta cooking water.  Bring the pasta to cooking then, with the heat off, add the feta cheese with the olives and the grated Parmesan.

Mix carefully and serve immediately.

-

-

Jambon, brokoli, beyaz peynir ve zeytinli fusilli

 3 kişilik malzemeler:

 240 g fusilli 

 100 gr doğranmış pişmiş jambon

 6-7 önceden buharda pişirilmiş brokoli çiçeği

 1 diş sarımsak

 60 gr peynir

 birkaç siyah ve yeşil zeytin

 İnce kıyılmış maydanoz

 Kekik 

 acı biber

 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan

 Sızma zeytinyağı

 Tuz ve biber

Beyaz peyniri küpler halinde kesin, ardından bütün zeytinler, kıyılmış maydanoz, kekik ve küçük parçalar halinde kesilmis aci Kirmizi biberle birlikte  bir kaseye aktarın.  Sızma zeytinyağı ile üzerini örtün ve en az 1 saat tatlandırmaya bırakın.

Yapışmaz tavada belirtilen süreden sonra peynir ve zeytin karışımından alınan bir miktar yağı ısıtın ve ezilmiş sarımsak karanfilini kızarttıktan sonra doğranmış brokoliyi ilave edin ve 5-6 dakika baharatlayın.  Son olarak jambonu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.  Tuzlu tatlandirin.

Makarnayı bol tuzlu kaynar suda pişirin, süzün ve birkaç yemek kaşığı makarna pişirme suyu ile birlikte sosa aktarın.  Makarnayı pişirin ve ocaktan alip beyaz peyniri zeytin ve rendelenmiş Parmesan ile birlikte karistirip hemen servis yapın