Polpette di tacchino al limone

Le polpette sono forse uno dei piatti più apprezzati da sempre, semplici e saporite, accontentano tutti e si possono preparare in tantissimi modi. 

Con il tacchino, per esempio, come quelle che vi voglio proporre oggi: buone e leggere, sono l’ideale per una cena gustosa in famiglia. 

Polpette di tacchino al limone 

Ingredienti :

Per le polpette:

400 g di macinato di tacchino 

1 uovo 

3 fette di pane (senza la crosta)

5 cucchiai di Parmigiano grattugiato 

Pane grattugiato 

Prezzemolo tritato finemente 

Aglio in polvere 

Latte

Sale, pepe 

1 limone 

Un po’ meno di 1 bicchiere di vino bianco secco 

2 bicchieri di acqua 

Farina 

Olio d’oliva 

Sale, pepe 

Per le polpette bagnare il pane nel latte, 

poi spezzettarlo in un recipiente insieme agli altri ingredienti. Impastare con cura e se necessario aggiungere un po’ di pane grattugiato per legare tutti gli ingredienti e ottenere un composto morbido e omogeneo. 

Confezionare quindi le polpette di tacchino e passarle nella farina, eliminando con cura quella in eccesso.

In una pentola versare il vino, il succo del limone spremuto, l’acqua, dell’olio d’oliva, sale e pepe e portare a bollore. Tuffare le  polpette e lasciare cuocere a fiamma media con il coperchio socchiuso fino a quando il condimento si sarà ridotto.

Servire le polpette di tacchino al limone calde con un contorno di insalata e del bulgur o del riso pilaf.

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Turkey meatballs with lemon

 Ingredients:

 For the meatballs:

 400 g of ground turkey

 1 egg

 3 slices of bread (without the crust)

 5 tablespoons of grated Parmesan

 Breadcrumbs

 Finely chopped parsley

 Garlic powder

 Milk

 Salt and pepper

 1 lemon

 A little less than 1 glass of dry white wine

 2 glasses of water

 Flour

 Olive oil

 Salt and pepper

For the meatballs, soak the bread in milk,

then break it up in a container together with the other ingredients.  Knead carefully and if necessary add a little breadcrumbs to combine all the ingredients and obtain a soft and homogeneous mixture.

Then pack the turkey meatballs and pass them in the flour, carefully eliminating the excess.

In a saucepan, pour the wine, squeezed lemon juice, water, olive oil, salt and pepper and bring to a boil.  Dip the meatballs and cook over medium heat with the lid ajar until the sauce has reduced.

Serve the lemon turkey meatballs hot with a side of salad and bulgur or pilaf rice.

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Limonlu hindi köfte

 Malzemeler:

 Köfte için:

 400 gr öğütülmüş hindi eti

 1 yumurta

 3 dilim ekmek (kabuksuz)

 5 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan

 Galeta unu

 İnce kıyılmış maydanoz

 Sarımsak tozu

 Süt

 Tuz ve biber

 1 limon

 1 kadeh sek beyaz şaraptan biraz daha az

 2 bardak su

 Un

 Zeytin yağı

 Tuz ve biber

Köfte için ekmeği süte batırın, ufalayin, 

daha sonra diğer malzemelerle birlikte bir kasede birlestirin.  Tüm malzemeleri yumuşak ve homojen bir karışım elde etmek için dikkatlice yoğurun ve gerekirse biraz galeta unu ekleyin.

Daha sonra hindi köftelerini paketleyip unun içine atarak fazlalıklarını dikkatlice eleyin.

Bir tencereye şarabı, sıkılmış limon suyunu, suyu, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi dökün ve kaynatın.  Köfteleri daldırın ve orta ateşte kapak aralıklı olarak sos azalıncaya kadar pişirin.

Limonlu hindi köftesini sıcak olarak salata, bulgur veya pilav ile servis edin.