Cannoli di salmone

Cannoli di salmone 

Ingredienti per 4 cannoli:

4 fette di carpacci o di salmone fresco 

100 g di ricotta 

Granella di Pistacchio 

Erba cipollina 

1/2 limone 

Olio extravergine d’oliva 

Sale, pepe 

Misticanza per servire 

Disporre le fette di salmone su un vassoio e irrorarle con un’emulsione di olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale e pepe. Coprire con la pellicola e trasferirle in frigorifero a riposare almeno per 1 ora.

Versare la ricotta in una ciotola, aggiungere 1 cucchiaio abbondante di granella di pistacchio, 1 cucchiaio di erba cipollina, sale, olio extravergine d’oliva e amalgamare.

Sgocciolare le fette di salmone dalla marinata, stenderle e farcirle con il composto di ricotta. Arrotolare le fette di salmone e immergere i lati nella granella di pistacchio.

Disporre i cannoli di salmone su un piatto guarnito con foglie di misticanza e servire (se gradito, aggiungere qualche goccia di aceto balsamico).

-

-

Salmon cannoli

 Ingredients for 4 cannoli:

 4 slices of carpaccio or fresh salmon

 100 g of cottage cheese

 Chopped Pistachio

 Chives

 1/2 lemon

 Extra virgin olive oil

 Salt and pepper

 Mixed salad to serve

Arrange the salmon slices on a tray and sprinkle them with an emulsion of extra virgin olive oil, lemon juice, salt and pepper.  Cover with cling film and transfer them to the refrigerator to rest for at least 1 hour.

Pour the ricotta into a bowl, add 1 tablespoon of chopped pistachios, 1 tablespoon of chives, salt, extra virgin olive oil and mix.

Drain the salmon slices from the marinade, spread them out and stuff them with the ricotta mixture.  Roll up the salmon slices and dip the sides in the chopped pistachios.

Arrange the salmon cannoli on a plate garnished with mixed salad leaves and serve (if desired, add a few drops of balsamic vinegar).

 -

 -

Somonlu cannoli

 4 cannoli için malzemeler:

 4 dilimince kesilmis taze somon

 100 gr süzme lor peynir

 Kıyılmış Fıstık

 Frenk soğanı

 1/2 limon

 Sızma zeytinyağı

 Tuz ve biber

 Servis için karışık salata

Somon dilimlerini bir tepsiye dizin ve üzerlerine sızma zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber emülsiyonu serpin.  Üzerini streç film ile kapatıp en az 1 saat dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.

Ricotta'yı bir kaseye dökün, 1 yemek kaşığı kıyılmış antep fıstığı, 1 yemek kaşığı frenk soğanı, tuz, sızma zeytinyağı ekleyin ve karıştırın.

Somon dilimlerini marine sosundan boşaltın ve her birini ricotta karışımıyla doldurun.  Somon dilimlerini rulo yapıp kenarlarını kıyılmış Antep fıstığına batırın.

Somon cannoli'yi karışık salata yapraklarıyla süslenmiş bir tabağa yerleştirin ve servis yapın (istenirse birkaç damla balzamik sirke ekleyin).