Riso Basmati con bistecche di pollo in salsa di soia e miele

Il riso, oltre che altamente nutritivo, ha anche molte proprietà digestive, è povero di grassi ed è adatto a chi vuole seguire una dieta dimagrante. Sembrerebbe che nel mondo esistano circa ottomila varietà di riso e che, ancora oggi, si continui a studiare nuovi sistemi per ottenere qualità diverse.

Quel che è certo è che ogni popolo, in base ai suoi piatti tradizionali, sceglie il tipo di riso che si adatta meglio alle proprie ricette. 

Quello che vi propongo oggi è un piatto dal sapore orientale, per cui ho voluto abbinarlo al riso Basmati, buonissimo e leggero, che ben si sposa alla salsa di soia dal sapore deciso e sapido e al miele millefiori, che insieme danno al piatto un gusto unico. 

La prima cosa che mi ha detto mio figlio dopo aver dato un morso al pollo, tenero e succoso, è stata “ mamma hai salvato questa ricetta perché la devi assolutamente rifare” 

😍 queste di che sono soddisfazioni....

Riso Basmati con bistecche di pollo in salsa di miele e soia 

Ingredienti per 3 persone:

Per il riso :

1 bicchiere di riso Basmati 

2 bicchieri di acqua o di brodo 

2 cucchiai di olio d’oliva 

Qualche goccia di limone 

Sale

Per il pollo:

9 bistecche di sovracosce di pollo 

1 tazzina di salsa di soia 

1/2 limone spremuto 

1 cucchiaio di miele millefiori 

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 

1 piccolo spicchio di aglio 

Erbe mediterranee aromatiche 

1 pizzico di peperoncino (facoltativo)

Sale

Mettere in un recipiente la salsa di soia, il succo di limone, il miele, l’olio, lo spicchio di aglio tagliato sottile, una manciata di erbe mediterranee aromatiche, il peperoncino, se gradito, e il sale se necessario.

Mescolare con cura tutti gli ingredienti e versarli sulle bistecche di pollo. Riporre quindi il pollo in frigorifero per un paio d’ore avendo cura di girare le bistecche 2-3 volte nella marinata.

Trascorso il tempo suddetto, scaldare una padella antiaderente con un filo di olio e rosolare da entrambi i lati le bistecche di pollo sgocciolate dalla marinata. Quando si saranno colorate uniformemente versare in padella la marinata e cuocere a fiamma vivace facendo caramellare.

Sciacquare il riso abbondantemente sotto l’acqua corrente fino a quando l’acqua sarà trasparente. Scaldare l’olio, aggiungere il riso e tostarlo per un paio di minuti. Versare l’acqua o il brodo a temperatura ambiente, qualche goccia di limone, regolare di sale a piacere e cuocere con il coperchio senza mai mescolare per il tempo indicato sulla confezione. Spegnere la fiamma, coprire il riso con della carta assorbente da cucina e con il coperchio e lasciare riposare per almeno 10 minuti.

Servire le bistecche di pollo caldissime con il riso Basmati.

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Basmati rice with chicken steaks in honey and soy sauce

 Ingredients for 3 people:

 For the rice:

 1 glass of Basmati rice

 2 glasses of water or broth

 2 tablespoons of olive oil

 A few drops of lemon

 salt

 For the chicken:

 9 chicken thigh steaks

 1 cup of soy sauce

 1/2 lemon squeezed

 1 tablespoon of wildflower honey

 1 tablespoon of extra virgin olive oil

 1 small clove of garlic

 Aromatic Mediterranean herbs

 1 pinch of red pepper (optional)

 salt

Put the soy sauce, lemon juice, honey, oil, thinly sliced ​​garlic clove, a handful of aromatic Mediterranean herbs, chilli, if desired, and salt, if necessary, in a bowl.

Mix all the ingredients carefully and pour them over the chicken steaks.  Then place the chicken in the refrigerator for a couple of hours, taking care to turn the steaks 2-3 times in the marinade.

After this time, heat a non-stick pan with a drizzle of oil and brown the chicken steaks drained from the marinade on both sides.  When they are uniformly colored, pour the marinade into the pan and cook over high heat, caramelizing.

Rinse the rice thoroughly under running water until the water is transparent.  Heat the oil, add the rice and toast it for a couple of minutes.  Pour the water or broth at room temperature, a few drops of lemon, season with salt to taste and cook with the lid on without ever stirring for the time indicated on the package.  Turn off the heat, cover the rice with kitchen paper and the lid and let it rest for at least 10 minutes.

Serve the chicken steaks hot with the Basmati rice.

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Bal ve soya soslu tavuk biftekli basmati pirinci

 3 kişilik malzemeler:

 Pirinç için:

 1 bardak Basmati pirinci

 2 bardak su veya et suyu

 2 yemek kaşığı zeytinyağı

 Birkaç damla limon

 tuz

 Tavuk için:

 9 kemiksiz tavuk budu biftek

 1 su bardağı soya sosu

 1/2 limon sıkılmış

 1 yemek kaşığı kır çiçeği balı

 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

 1 küçük diş sarımsak

 Aromatik Akdeniz otları

 1 tutam kırmızı biber (isteğe bağlı)

 tuz

Soya sosunu, limon suyunu, balı, yağı, ince kıyılmış sarımsak karanfilini, bir avuç aromatik Akdeniz otunu, istenirse acı biberi ve tuzu, gerekirse, bir kaseye koyun.

Tüm malzemeleri dikkatlice karıştırın ve tavuk bifteklerin üzerine dökün.  Ardından tavuğu birkaç saat buzdolabına koyun, marine etinde biftekleri 2-3 kez çevirmeye özen gösterin.

Bu süre geçtikten sonra, yapışmaz bir tavayı biraz sıvı yağ ile ısıtın ve marine sosundan süzülmüş tavuk bifteklerini her iki tarafını da kızartın.  Renkleri homojen olunca, marine sosunu tavaya dökün ve yüksek ateşte karamelize ederek pişirin.

Pirinci, su şeffaf olana kadar akan su altında iyice durulayın.  Yağı ısıtın, pirinci ekleyin ve birkaç dakika kızartın.  Oda sıcaklığındaki suyu veyaet suyunu, birkaç damla limonu dökün, damak tadıniza göre tuzlayın ve kapağı kapalı olarak, ambalajın üzerinde belirtilen süre boyunca hiç karıştırmadan pişirin.  Isıyı kapatın, pirinci mutfak kağıdı ve kapağı ile örtün ve en az 10 dakika dinlendirin.

Tavuk bifteklerini Basmati pirinci ile sıcak olarak servis edin.