Torta salata con spinaci, squacquerone e prosciutto

Le torte salate sono da sempre un’idea vincente,     un piatto da portare a tavola in svariate occasioni, da un buffet a un brunch, per un apericena o semplicemente come piatto unico per un semplice pranzo in famiglia e se avanza una fettina, perché no, da portare anche in ufficio il giorno dopo.

A noi piacciono molto soprattutto perché si possono farcire ogni volta con un ripieno diverso in modo da accontentare i gusti di tutti. 

Torta salata con spinaci, squacquerone e prosciutto 

Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia 

800 g di spinaci surgelati 

2 spicchi di aglio 

80 g di Parmigiano grattugiato 

250 g di squacquerone

150 g di prosciutto cotto 

1 uovo 

Olio extravergine d’oliva 

Sale, pepe 

Scaldare dell’olio in una padella e rosolare per qualche minuto gli spicchi di aglio schiacciati. Aggiungere gli spinaci ancora surgelati e cuocere con il coperchio fino a quando risulteranno ben asciutti. Lasciare raffreddare, eliminare l’aglio, poi regolare di sale e pepe a piacere e unire il Parmigiano grattugiato mescolando con cura. 

Disporre un rotolo di pasta sfoglia nello stampo da crostata lasciandolo direttamente nella sua carta da forno. Bucherellare la pasta e versare gli spinaci livellandoli con il dorso di un cucchiaio. Distribuire sulla superficie lo squacquerone e completare con il prosciutto cotto a fette.

Coprire infine con il secondo rotolo di pasta sfoglia eliminando la pasta in eccesso e sigillare i bordi richiudendoli verso l’interno.

Bucherellare e spennellare tutta la superficie della torta con l’uovo sbattuto e cuocere nel forno preriscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti (i tempi di cottura possono variare a seconda del forno).

Lasciare riposare per mezz’ora all’interno del forno con la porta socchiusa e servire a fette.

-

-

Savory pie with spinach, squacquerone and ham

 Ingrediants:

 2 rolls of puff pastry

 800 g of frozen spinach

 2 cloves of garlic

 80 g of grated Parmesan cheese

 250 g of squacquerone

 150 g of cooked ham

 1 egg

 Extra virgin olive oil

 Salt and pepper

Heat some oil in a pan and brown the crushed garlic cloves for a few minutes.  Add the frozen spinach and cook with the lid on until dry.  Allow to cool, remove the garlic, then season with salt and pepper to taste and add the grated Parmesan, mixing carefully.

Arrange a roll of puff pastry in the tart tin, leaving it directly in its baking paper.  Prick the pasta and pour in the spinach leveling them with the back of a spoon.  Spread the squacquerone on the surface and complete with the sliced ​​cooked ham.

Finally cover with the second roll of puff pastry, eliminating the excess dough and seal the edges by closing them inwards.

Prick and brush the entire surface of the cake with beaten egg and bake in a preheated oven at 200 degrees for about 40 minutes (cooking times may vary depending on the oven).

Leave to rest for half an hour inside the oven with the door ajar and serve in slices.

-

-

Ispanaklı, squacquerone ve jambonlu tuzlu turta

 Malzemeler:

 2 rulo puf böreği

 800 gr donmuş ıspanak

 2 diş sarımsak

 80 gr rendelenmiş Parmesan peyniri

 250 gr squacquerone peyniri

 150 gr pişmiş jambon

 1 yumurta

 Sızma zeytinyağı

 Tuz ve biber

Bir tavada biraz yağ ısıtın ve ezilmiş sarımsak karanfillerini birkaç dakika kızartın.  Dondurulmuş ıspanağı ekleyin ve kapağı kapalı olarak kuruyana kadar pişirin.  Soğumaya bırakın, sarımsağı çıkarın, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın ve rendelenmiş Parmesan'ı dikkatlice karıştırarak ekleyin.

Bir rulo milföy hamurunu tart kalıbına doğrudan fırın kağıdının içinde bırakarak dizin. Icini catal ile delin ve bir kaşığın arkasıyla üzerlerini düzleştirerek ıspanakları dökün.  Squacquerone'u yüzeye yayın ve dilimlenmiş pişmiş jambonla tamamlayın.

Son olarak ikinci rulo milföy hamurunu üzerine kapatın, fazla hamurları alın ve kenarlarını içe doğru kapatın.

Turtanin yüzeyini yine catal ile delip çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin (pişirme süresi fırına göre değişebilir).

Fırının içinde kapağı aralık olarak yarım saat dinlendirip dilimler halinde servis yapın.