Spaghetti con salsa di olive nere e pomodorini

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di spaghetti
• 120 g di pomodorini
• 1 spicchio di aglio
• 180 g di olive nere grandi
• 20 g di filetti di acciughe sott'olio
• 50 g di capperi sott'aceto
• 50 g di tonno sott'olio sgocciolato
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 60 ml di olio d'oliva
• sale, pepe

Praticare un taglio nella polpa delle olive e snocciolarle. Asciugare bene il tonno e le acciughe con carta da cucina, lavare i capperi, strizzarli e asciugarli.

Trasferire le olive, il tonno, i capperi, le acciughe nel robot da cucina e frullare fino ad ottenere una crema omogenea. Mettere la crema ottenuta in un  recipiente di vetro, aggiungere il limone e 4 cucchiai di olio quindi mescolare con un cucchiaio di legno per incorporarli alla crema. 

Scaldare l'olio rimasto in una padella e rosolare lo spicchio di aglio schiacciato. Versare i pomodorini tagliati a metà ai quali avrete eliminato un po' di semi (non del tutto), salarli e cuocerli per 3' -4' a fuoco vivace, mescolandoli continuamente.

Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli e trasferirli nella padella con i pomodorini, unire la salsa di olive, mescolare e servire subito. Buon appetito.

Zeytin kremali ve kiraz domatesli spaghetti

4 kisilik tarif ve malzemeler:

• 320 g spaghetti
• 120 g kiraz domates
• 1 dis sarmisak
• 180 g buyuk siyah zeytin
• 20 g yag'da konserve hamsi filetto
• 50 g tursu kapari
• 50 g yagindan suzulmus konserve ton baligi
• 1 c. kasigi limon suyu
• 60 ml zeytinyagi
• tuz, karabiber

Zeytinlerin cekirdekleri cikarilir, ton baligi ve hamsi baligi mutfak kagidi ile kurulanir, kapari yikanip, suzulur ve kurulanir.

Hazirlanan butun bu malzemeler mutfak robotu ile krema kivamina gelene kadar cirpildiktan sonra cam bir kaba alinir. Limon suyu ve 4 y. kasigi zeytinyagi yavas yavas tahta kasikla karistirilarak kremaya eklenir.

Teflon tavada artan zeytinyaginda ezilmis sarmisak kokusu cikana kadar sotelenir.

Ikiye bolunmus ve birkacindan cekirdekleri cikarilmis domatesler de ilave edilip yuksek ateste devamli karistirilarak sos 3'-4' pisirilir.

Spaghetti bol tuzlu suda haslanip suzuldukten sonra domateslerin bulundugu tencereye alinir.

Zeytin kremasi da eklenip iyice karistirilip hemen servis edilir.

Afiyet olsun.