Alici con la cipollata

Ingredienti per 4 persone:

• 600 g di alici fresche
• 3 cipolle dorate
• 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
• 50 g di capperi dissalati
• alcune foglie di menta
• farina q.b.
• aneto q.b.
• olio evo
• olio per friggere
• sale, pepe

Pulire le alici eliminando le teste e la lisca centrale, lavarle, asciugarle e infarinarle.

Friggere le alici in abbondante olio bollente.

Affettare le cipolle e cuocerle per 15' con 2-3 cucchiai di acqua, 2 cucchiai di olio e l'aceto.

Unire quindi i capperi, le foglie di menta e aggiustare di sale e pepe proseguendo la cottura per altri 5'.

Versare la cipollata sul pesce fritto, sistemare su un piatto da portata, spolverizzare con un po' di aneto e lasciare riposare qualche ora prima di servire.

Buon appetito.

Sicilya usulu soganli hamsi baligi

4 kisilik tarif ve malzemeler:

• 600 g taze hamsi baligi
• 3 adet sogan
• 1/2 s. bardagi sirke (beyaz sarap sirkesi)
• 50 g kapari
• yeterince taze nane yapragi
• yeterince un
• yeterince dereotu
• zeytinyagi
• kizartmak icin sivi yag
• tuz, karabiber

Baliklar temizlenir, kafa ve ic kilciklari cikarilir.

Iyice yikanip kurulanir ve unlanip kizgin yag'da kizartilir.

Sogan ince dilimlenip 2-3 y. kasigi su, 2 y. kasigi zeytinyagi ve sirke ile 15' pisirilir.

Kapari, nane, tuz ve karabiber ile tatlandirilip 5' daha pisirilir.

Servis tabagina alinan kizartilmis baligin uzerine sogan paylastirilir ve dereotu serpilir.

2-3 saat dinlenmeye birakilip servis edilir.

Afiyet olsun.