Baklava

Ingredienti:

• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
• 80 g di pistacchi tritati
• 2 cucchiai di pistacchi ridotti quasi in polvere
• 100 g di burro fuso
• 1 bicchiere di acqua
• 1 bicchiere di zucchero
• qualche goccia di limone

Stendere 1 foglio di pasta sfoglia sulla teglia da forno e cospargerlo uniformemente con i pistacchi tritati (se volete potete aggiungere anche delle noci tritate finemente). Richiudere con il secondo foglio di pasta sfoglia quindi praticare dei tagli nei due versi, prima per il lungo e poi per il largo, in modo da ottenere 25 rettangoli (devono risultare ben separati) e irrorarli con il burro fuso.

Cuocere il baklava nel forno preriscaldato a 180 gradi per 20'-25' , togliere la teglia dal forno e aspettare che  il dolce si intiepidisca.

Mentre cuoce il baklava preparare lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero per 20' e mescolando in continuazione. Aggiungere poi qualche goccia di succo di limone e proseguire la cottura per altri 5'. Lasciare un po' intiepidire.

Versare lo sciroppo sul baklava tiepido, distribuire su ogni rettangolo un po' di polvere di pistacchio e lasciare raffreddare completamente fino a quando il dolce avrà assorbito tutto lo sciroppo.

Buon appetito.