Straccetti di tacchino al forno con funghi porcini e besciamella

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di fesa di tacchino
• 300 g di funghi porcini a cubetti
• 250 ml di besciamella 
• 2 spicchi di aglio
• brodo 
• mezzo bicchiere di vino bianco secco
• un ciuffo di prezzemolo fresco
• qualche noce di burro
• olio
• sale, pepe 
• farina q.b.

Tagliare la fesa di tacchino a strisce e infarinarla. In una padella soffriggere l'aglio tritato con dell'olio evo, aggiungere gli straccetti di tacchino e rosolarli. Sfumare con il vino e cuocere per una decina di minuti aggiungendo 2 mestoli di brodo, sale e pepe a piacere. In un'altra padella soffriggere l'aglio in camicia e toglierlo appena prenderà colore, aggiungere quindi i funghi porcini a cubetti e cuocere per 10' spolverandoli alla fine con il prezzemolo tritato. A questo punto unire i funghi agli straccetti e mescolare delicatamente. Preriscaldare il forno a 180'.  Ungere una teglia con un po' di burro e fare uno strato di besciamella, versare gli straccetti di tacchino con funghi e terminare con un altro strato di besciamella. Spolverare con abbondante parmigiano e qualche fiocchetto di burro. Cuocere in forno per 20' o almeno fino a quando si formerà una crosticina dorata.