Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di spaghetti alla chitarra
- 250 g di cozze sgusciate
- basilico
- 1 spicchio di aglio
- 30 g di pinoli
- 4 cucchiai di parmigiano
- olio
- sale e pepe
- vino bianco
Frullare il basilico con l'olio, il parmigiano, lo spicchio d'aglio e i pinoli fino ad ottenere una crema. In una pentola rosolare per qualche minuto uno spicchio d'aglio in camicia che poi verrà subito tolto e insaporire le cozze sgusciate bagnandole con del vino bianco. Cuocere gli spaghetti in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione e scolarli tenendo da parte un po' del loro liquido di cottura. Versare gli spaghetti alla chitarra nel sugo di cozze, aggiungere il pesto e un po' di liquido di cottura e saltare la pasta per qualche minuto. Servire con foglie di basilico fresco.
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