Ingredienti di questa ricetta turca:
- 350 g di carne trita
- 1 scalogno
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 uovo intero
- latte q.b.
- pane grattugiato q.b.
- parmigiano
- sale, pepe
- purè: 3 patate grosse lessate e latte q.b.
- burro
- passata di pomodoro
- qualche foglia di prezzemolo o basilico a piacere
Fare le polpette amalgamando tutti gli ingredienti. Bagnarsi le mani e formare delle palline delle dimensioni di una palla da biliardo con un buco al centro. Infornare su carta da forno a 180° per 20 minuti. Nel frattempo lessare le patate, schiacciarle e fare il purè. Togliere le polpette dal forno, riempire ogni polpetta con del purè e mettere sopra abbondante parmigiano. Intorno alle polpette mettere del sugo di pomodoro e infornare di nuovo per 10 minuti fino a quando saranno dorate. Servire con ciuffi di prezzemolo o basilico a piacere.
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