Schiacciare le patate lesse, aggiungere il prezzemolo tritato, sale, pepe. Formare delle palline con le mani umide, fare un buco al centro dandogli la forma di una coppetta. Farcire a piacere; ad esempio in questo post le ho farcite con polpette cotte in padella e una salsa di maionese e capperi.
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