Ingredienti per 4 persone:
- 4 peperoni rossi
- 300 g di pancetta affumicata a fette
- 300 g di emmental a fette
- basilico
- olio
- limone
- aglio
Accendere il forno a 180° e grigliare i peperoni. Lasciarli raffreddare e togliere la pellicina poi tagliarli per il lungo a strisce. Su ogni striscia disporre una fetta di pancetta, una di emmental, una foglia di basilico e arrotolare. Prima di portare a tavola condirli con un'emulsione di olio, limone, basilico tritato e uno spicchio d'aglio. Volendo si può anche passarli sotto il grill per qualche minuto per far si che il formaggio si sciolga un po'.
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