Borek - Involtini di pasta filo con feta

Ingredienti:

• 300 g di pasta filo
• 200 g di formaggio feta
• 2 uova
• un ciuffo di prezzemolo 
• una tazzina di latte
• sale
• pepe
• 20 g di burro
• olio per friggere

In un piatto sbattere le uova con il latte, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Unire la feta sbriciolata e amalgamare il tutto. Disporre la pasta filo sul piano di lavoro e ricavare delle strisce lunghe. Con un pennello da cucina spennellare di burro una striscia, sovrapporla ad un'altra che verrà spennellata di burro a sua volta.  Distribuire su quest'ultima il composto preparato su tutta la lunghezza e avvolgere come un involtino. Procedere allo stesso modo con tutti gli involtini e friggerli in abbondante olio per qualche minuto.