Gli ingredienti di questa semplice ricetta turca sono:
- 2 melanzane grosse
- olio q.b.
- succo di limone q.b.
- 1 piccolo spicchio di aglio
- sale
Lavare le melanzane, applicare dei buchi con una forchetta in diversi punti e infornarle direttamente con la buccia su carta stagnola nel forno preriscaldato a 180° per 30' o almeno fino a quando risulteranno morbide. Toglierle quindi dal forno e immergerle in acqua fredda e limone per 10'. Spellarle e spremerle togliendo tutta la loro acqua in eccesso. Mettere la polpa nel frullatore, aggiungere lo spicchietto di aglio, l'olio, il sale e il succo di limone a piacere. Frullare fino ad ottenere una crema liscia che si potrà spalmare su dei crostini o accompagnare un secondo di carne.
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